云腿月饼
云腿月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云腿月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
连夜赶工做月饼剩的一点云腿馅,继续做云腿月饼解决掉。馅是自制的,但不是我。这个匆匆忙忙弄出来的馅料并不怎么样,有很多味道和口感,是需要靠时间来完成的,而并不是简单的混合。已然如此,那就凑合着用吧。去年折腾过三种配方的云腿月饼,今年又有了第四种。当然得要试一试。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:165克 | 水:43克 |
蜂蜜:6克 | 泡打粉:2克 |
猪油:83克 | 糖粉:15克 |
辅助料用量 | |
云腿馅:288克 | 小苏打:少许 |
云腿月饼的做法步骤
云腿月饼做法技巧/窍门/补充说明:
皮馅比约为1:1·
摆盘的时候注意间距。
不能上下火分控,可以取190-200度进行烘烤。
烘烤过程中不要打开烤箱查看。
菜谱标签:烘焙