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扣肉

菜谱编号：128-793

扣肉是【llx0451】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

油而不肥，香而不腻。

扣肉主厨：llx0451

第八步：把切好的猪五花肉放入蒸锅，倒入料汁。蒸制20分钟。

第二步：将猪五花肉焯水断生。

第三步：焯好的猪五花肉用清水洗净去除血沫。

第九步：将蒸好的肉扣入盘中。

第六步：压制20分钟，煮好的肉最好放入冰箱冻硬一点好切片。

第五步：将猪五花肉和调料放入高压锅中。

第一步：选用肥瘦均匀的猪五花肉。

第七步：将猪五花肉切薄片码入碗中撒上葱花，另取空碗一只加入料酒、糖、花椒粉、鸡粉、酱油搅匀。

第四步：葱切段姜用刀拍扁，取空碗一只加入料酒（去除肉腥）米醋（解油腻）。

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