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荤素同卤——卤味拼盘

菜谱编号:129-103
荤素同卤——卤味拼盘是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荤素同卤——卤味拼盘”。
荤素同卤——卤味拼盘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节日里总不会少一份卤味吧,今天这个超简单的卤味,用的是五花肉,加了胡萝卜在里面,还放了猪肝,当然还可以放些鸡、鸭翅、鸡爪什么的。胡萝卜还可以用白萝卜或藕,把它们同盘上桌,各挑所爱哈。如果亲需要开桌摆上几个冷盘,把它们分盘又得几份冷盘喽。哈哈。

荤素同卤——卤味拼盘主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量猪肝:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
生姜:适量葱:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量小茄香:适量
蒜头:适量--
调味料用量
老抽:适量冰糖:适量
料酒:适量盐:适量
陈醋:适量--

荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤

  • 第五步:锅将开时会有泡沫,把它去掉。
  • 第八步:卤好的肉肉。
  • 第九步:切片装盘,淋上卤汁,撒上香菜。好看又好吃。
  • 第二步:把五花肉清洗后切大块。
  • 第一步:先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
  • 第三步:准备好配料。
  • 第四步:锅里冷水入锅,加入肉、猪肉肝。
  • 第七步:可以用筷子插入五花肉看看,太烂了会出油,肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘,泡着,也可以连同卤水放冰箱
  • 第六步:加入胡萝卜和配料、调料,陈醋滴几滴。大火烧开五分钟,转中火炖1小时,再泡半小时,再转小火炖半小时。
  • 荤素同卤——卤味拼盘做法技巧/窍门/补充说明:

    1、超市有卤肉调料,有分小包装的。也可以它就可以了。
    2、也可以放些干椒或花椒,味道更美。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荤素同卤——卤味拼盘。

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