艇仔粥
艇仔粥是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艇仔粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瑶柱：50克 | 猪肚：100克 |
| 珍珠米：400克 | 瘦肉：150克 |
| 浮皮：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 炸花生：适量 | 葱：15克 |
| 油条：1条 | 姜：5克 |
| 香菜：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 味精：1克 |
| 胡椒粉：1克 | 鸡粉：5克 |
| 香麻油：2克 | -- |