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红烧猪手

菜谱编号:129-901
红烧猪手是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪手”。
红烧猪手
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:一只--
辅助料用量
小土豆:9个--
调味料用量
冰糖:3粒生抽:一汤勺
老抽:10克八角:一粒
盐:适量干辣椒:一个
料酒:一茶勺姜片:两片
蒜头:一个--

红烧猪手的做法步骤

  • 第四步:大火烧开,放入小土豆,再次烧开后转小火。
  • 第三步:将姜片、八角、干辣椒、蒜、料酒、生抽、老抽依次加入翻炒后,加入清水,盖过猪手即可。
  • 第一步:将猪手切块,焯水,去毛,买的时候已经是切好的,毛尼上面还有一点,我用手拔的,过水后的猪皮发胀很好拔,不好拔的地方用火烧一下。
  • 第二步:锅中下少量油,放入冰糖,炒出糖色,下入猪手上色。
  • 第六步:盛盘。
  • 第五步:大约烧两个小时,待猪手熟烂,加入盐调味,大火收汁
  • 红烧猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果你要是有高压锅就更好,我没有,只是有平时的锅做的,时间上会长一点。

    菜谱标签:热菜

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