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梅菜扣肉

菜谱编号：130-587

梅菜扣肉是【蝴蝶兰1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

梅菜扣肉，我最喜欢里面的菜，拌米饭特别好吃，我相信不爱吃肉的朋友都生有同感吧！在我们四川办红白喜事的时候都会有这道菜，现在过节家里人多也会做。

梅菜扣肉主厨：蝴蝶兰1

第一步：准备食材，把梅干菜泡洗干净。

第五步：肉拿出来，锅里面还有有油，把葱，姜，蒜，干辣椒丝放里面炒香，把梅干菜也放里面炒，把味道调好，放点鸡精，盐，香油，稍微加一点水煮一分钟就可以了。

第六步：肉切片，放入葱，姜，蒜，酱油把肉抓匀再腌两分钟，把肉皮朝下一片片的码放，再把炒好的梅干菜放上面，把装好的放高压锅压半个小时就可以了。

第二步：锅里面加水，放花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，把五花肉放里面煮30到40分钟，把肉煮到没有血水，用筷子一下就可以插透就可以了。

第四步：锅里面放油把五花肉放里面炸，肉皮朝下，把肉皮炸黄，炸到起小泡泡，要盖上盖，不要要爆到到处但是。

第三步：肉拿出来趁热赶紧抹酱油在上面，要抹匀，放凉。

菜谱标签：热菜

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