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冻慕斯蛋糕

菜谱编号：130-619

冻慕斯蛋糕是【敏minyi】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以上6寸和8寸合起来两个蛋糕的分量，请注意好。

冻慕斯蛋糕主厨：敏minyi

第一步：把适量的牛油，用隔水加热的方法，溶解牛油。

第七步：把搅拌好的榴莲和搅拌好鸡蛋液合在一起。也搅拌均匀。

第十一步：脱模的时候，用吹水机围着模的边边，吹一遍，再慢慢的脱模。再洒上可可粉。

第六步：接着，用隔水加热的方法。搅拌蛋液，也把提前15分钟泡好的6片吉利丁放入蛋液。搅拌到吉利丁溶解于蛋液中。记得，锅里的水不用太热，温热就好，免得把蛋液烫熟。

第九步：把打的奶油和榴莲鸡蛋液倒在一起，也要搅拌均匀。

第八步：淡奶油打成6分发（可以缓慢流动）把白砂糖分成三份，每打淡奶油一段时间就加入一份白砂糖。

第五步：蛋黄加点白砂糖，搅拌均匀。

第二步：把饼干放入保鲜袋，用面杆压碎饼干。

第三步：把溶解的牛油倒入饼干碎里，拌均匀。放入模里面做饼底，高度自己调整。记得压紧饼干碎。压好放入冰箱，冰半小时。

第四步：把榴莲肉，加牛奶，加一勺匙朗姆酒放入搅拌机。搅拌均匀。

第十二步：放入水果装饰就可以了。

第十步：在冰箱拿出做好饼底的模，倒入一半慕斯馅，放入一片戚风蛋糕。再倒满。然后，放入冰箱，冰上五个小时。

冻慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

这是两个蛋糕的分量，请注意好了。

菜谱标签：糕点

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