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黄金脆皮虾（番茄汁口味）

菜谱编号：130-981

黄金脆皮虾（番茄汁口味）是【辩护主厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金脆皮虾（番茄汁口味）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实虾是基本上大家都能接受并喜爱的食材，

怎么处理就看料理的人怎么选择，

今天为大家介绍一道技术含量简单又富有视觉冲击力的大菜--脆皮虾！

黄金脆皮虾（番茄汁口味）主厨：辩护主厨

第五步：用厨房用纸帮助沥掉多余的油分。

第三步：凉锅凉油均匀的摆放在锅内，中小火煎至两面金黄。（一定要煎透，不是简单的煎熟哈）

第一步：虾去虾枪、虾须、洗净虾线和虾头，沿背部抛开（注意不要完全切断，沿着尾部一直切开至虾头）。

第六步：另起一只锅（刚才煎虾的锅洗净即可），放入少许底油，开小火（一定是小火），放入生抽、料酒、食盐、砂糖、番茄酱炒匀后迅速倒入煎好的虾，不停的翻勺直至汤汁全部沾裹在虾身上即可。

第四步：一定要两面都煎的金黄。

第二步：处理好的虾，虾背侧沾足量的干淀粉。

黄金脆皮虾（番茄汁口味）做法技巧/窍门/补充说明：

*咸甜的口味增减请依个人需求调节。
*做好的虾几乎是没有多余汤汁的。
*虾一定要煎透！

相关食材：虾番茄番茄汁

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