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自炸油条

菜谱编号：131-259

自炸油条是【顺顺妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自炸油条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做法非常简单的，可以经常做。健康的，不加明矾。

自炸油条主厨：顺顺妈妈

第五步：两个面片对印好长短，中间用筷子压印。这时锅里可以做油，待油温合适时下锅。

第六步：油温，可用一小块面片试一下油温。如果一下锅就能迅速膨胀，证明基本合适。画条陈中火，以防炸的太快，容易过了。

第四步：醒发成功后，将面团做成面片；按所需大小切成条。醒十分钟左右。

第七步：中途用筷子翻身炸

第十步：盛盘即可了，简单ok。口感非常好，越吃越有嚼头，是不是俗称的那种？老油条？一包蓬松剂可做两次这个量，已炸过两次油条了，真得好吃！那种又脆，又硬的，好像是加明矾后的效果。

第九步：沥干油。

第八步：油温上来以后，控制好油温，这时候是中小火即可。

第二步：油条膨松剂10克

第一步：低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。

第三步：将以上所述按量和面团，适量的糖可加快发酵的时间。

自炸油条做法技巧/窍门/补充说明：

控制好油温是重点。

相关食材：油条

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