川香辣子鸡
川香辣子鸡是【昊昊小屋】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。辣子鸡属于川菜系列中的江湖菜，特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒：适量 | 花椒：适量 |
| 麻椒：适量 | 葱段：适量 |
| 姜片：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | 蒜末：适量 |
| 淀粉：少许 | -- |
川香辣子鸡的做法步骤
川香辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
传统作法是将鸡丁下油锅炸制金黄再煸炒，为了少油，我选择了先炒后煸，味道非常不错的
菜谱标签：私房菜