川香辣子鸡
川香辣子鸡是【昊昊小屋】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。辣子鸡属于川菜系列中的江湖菜,特点是色泽金红,麻辣鲜香,有轻微的甜酸味道。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡肉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
胡椒:适量 | 花椒:适量 |
麻椒:适量 | 葱段:适量 |
姜片:适量 | 白糖:适量 |
醋:适量 | 蒜末:适量 |
淀粉:少许 | -- |
川香辣子鸡的做法步骤
川香辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:
传统作法是将鸡丁下油锅炸制金黄再煸炒,为了少油,我选择了先炒后煸,味道非常不错的
菜谱标签:私房菜