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西红柿炖牛肉

菜谱编号:132-136
西红柿炖牛肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛肉”。
西红柿炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【西红柿炖牛肉】加个小料味道更好

这是我家常吃的一道汤菜,每次做法都大至相同,洋葱和西红柿是绝对不能少的,其实配料可以调整,米妈常常放好几种蔬菜,不但味道好,营养也更全面些。

这一次特意加了柠檬,这种天然的酸让牛肉更细更烂,口感和味道都很好。

做菜常常如此,变一种小料,或者变一种烧法,味道会有不同,试试看吧。

西红柿炖牛肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肋条肉:适量西红柿:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
土豆:适量葱:适量
姜:适量柠檬:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量

西红柿炖牛肉的做法步骤

第十二步:至西红柿成酱。  

西红柿炖牛肉做法第十二步骤

第六步:尽可能把白膜去干净。

西红柿炖牛肉做法第六步骤

第十五步:加盐调味,出锅即可。两个绿色的菜根炒是用上海清切出来后又焯了水,汤将好時放进去的。可以忽略,本想把菜叶也放进去,结果忘记了。

西红柿炖牛肉做法第十五步骤

第三步:西红柿切块,土豆切块,洋葱切块。

西红柿炖牛肉做法第三步骤

第十三步:汤锅的水开后下入焯好的肉,她好的酱,还有切好的蔬菜,柠檬此丝和一半柠檬块。  

西红柿炖牛肉做法第十三步骤

第十步:用汤锅烧水,另起一她锅烧热她香部分洋葱。      

西红柿炖牛肉做法第十步骤

第五步:再用刀片去皮里面的白膜。  

西红柿炖牛肉做法第五步骤

第十一步:下西红柿块翻她。

西红柿炖牛肉做法第十一步骤

第八步:柠檬肉切块,白膜也去干净。

西红柿炖牛肉做法第八步骤

第十四步:大火烧开后转小火炖至肉烂。

西红柿炖牛肉做法第十四步骤

第四步:柠檬用盐搓洗表皮,切掉两头,用刀将皮切下来。

西红柿炖牛肉做法第四步骤

第二步:牛肉切块,加料酒葱姜焯水

西红柿炖牛肉做法第二步骤

第一步:材料图。      

西红柿炖牛肉做法第一步骤

第七步:柠檬皮切丝。  

西红柿炖牛肉做法第七步骤

第九步:焯过水的牛肉洗干净。

西红柿炖牛肉做法第九步骤
西红柿炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

煮肉类时加天然的酸性水果,象柠檬和山楂西红柿等,可以让肉烂的更快,口感更好。
柠檬的二层皮一定要去干净,避免汤苦。
我煮了二斤牛肉,用了一个柠檬,酌量增减。
这种汤,不用担心把蔬菜煮烂,要的就是那个味儿。

相关食材:牛肉西红柿
养生食疗:解酒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西红柿炖牛肉。

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