糖醋排骨
糖醋排骨是【主公,给个桃】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候家里面不太做糖醋排骨,排骨都是白煮蘸酱油,排骨汤炖白菜粉条。
后来出来自己开始做饭,不知为什么妹子们这么爱吃糖醋排骨?估计是妹子喜欢酸甜味道,而且显得高端大气上档次?相比之下,我爱吃的白煮确实土了些。。。
买了一大包肋排,值得做糖醋排骨的切下来一小部分。其余的做红烧排骨,大家可以去看看另一篇日志——红烧排骨。糖醋排骨最好用小排,带软骨的,肉多,带一点点肥的才是最完美,不过这里不好买,只能从大块肋排上面择。
糖醋排骨做法很多,有腌——炸——烧;煮——腌——炸——烧(老杨兄就是这么做);腌——蒸——炸——烧(俺的做法),还有炒一下用番茄酱上色的。
我的心得是生炸排骨容易炸老!不推荐。不炸排骨不入味。老杨兄的做法和我的都可以,应该味道都超级好。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小排:1斤 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:3大勺 | 黄酒:适量 |
醋:2大勺 | -- |
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:
糖醋排骨最好用小排,带软骨的,肉多
烧的时候,醋最后加