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酥鲫鱼

菜谱编号:132-698
酥鲫鱼是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥鲫鱼”。
酥鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼营养丰富,肉质鲜嫩,但缺点就是刺多肉少,用砂锅小火慢炖几个小时后,终于可以大口吃啦。

酥鲫鱼主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小鲫鱼:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
醋:150克白糖:50克
白酒:20克老抽:适量
香油:适量--

酥鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:葱切段,姜切片。
  • 第一步:准备原料。
  • 第六步:把所有的调料均匀的浇在鱼上。
  • 第五步:把鱼摆好。
  • 第四步:把葱段,姜片摆在盘子上。
  • 第七步:在鱼上放一个盘子,放点重的东西把鱼压住。我放的是土豆。小火炖4个小时。
  • 第三步:砂锅底部扣一个盘子。
  • 酥鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    锅底放盘子是为了炖鱼的时候不会糊掉,鱼上压重物是为了炖的时候不散,更好入味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲫鱼

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