私房烤鲫鱼
私房烤鲫鱼是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房烤鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
这次做的烤鱼,先将鱼烤制8成熟然后再加上调料继续烤熟,烤出来的鲫鱼肉质鲜美,汤料中加入了西芹和豆腐皮,烤出来的味道也是相当的好,而且汤的味道更加鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
西芹:150克 | 豆腐皮:75克 |
调味料用量 | |
酱油:15ML | 盐:5克 |
花生油:15ML | 五香粉:3克 |
孜然粉:8克 | 大蒜:15克 |
泡椒酱:15克 | 黑豆豉:10克 |
料酒:15ML | 清水:150ML |
私房烤鲫鱼的做法步骤
私房烤鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1,烤制的时间根据鱼的大小决定。
2,配菜可以依照客人口味添加。
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