私房烤鲫鱼
私房烤鲫鱼是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房烤鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
这次做的烤鱼，先将鱼烤制8成熟然后再加上调料继续烤熟，烤出来的鲫鱼肉质鲜美，汤料中加入了西芹和豆腐皮，烤出来的味道也是相当的好，而且汤的味道更加鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西芹：150克 | 豆腐皮：75克 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：15ML | 盐：5克 |
| 花生油：15ML | 五香粉：3克 |
| 孜然粉：8克 | 大蒜：15克 |
| 泡椒酱：15克 | 黑豆豉：10克 |
| 料酒：15ML | 清水：150ML |
私房烤鲫鱼的做法步骤
私房烤鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1，烤制的时间根据鱼的大小决定。
2，配菜可以依照客人口味添加。
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