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豆豉鲫鱼

菜谱编号:501-157
豆豉鲫鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲫鱼”。
豆豉鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼有利水消肿、通血脉、催乳、健脾和胃的作用。

豆豉鲫鱼主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
油豆豉:适量番茄:适量

豆豉鲫鱼的做法步骤

  • 第八步:成品。味道鲜美,豉香浓郁。
  • 第六步:将炸好的鱼浸入汤内,改中火。
  • 第一步:将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟,下油锅炸至金黄色捞出沥干油分备用。
  • 第三步:炒锅上火放油烧热,下入豆豉煸炒出香味。
  • 第二步:油豆豉备用。
  • 第四步:加入适量开水(漫过鱼)。
  • 第五步:放入半番茄,熬至入味。
  • 第七步:放少许盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香葱结,炖至入味后,放入鸡精,大火收汁。
  • 豆豉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼经过腌制后,要用水冲洗干净。
    2·奖鱼炸至色泽金黄,表皮起硬。

    相关食材:鲫鱼豆豉

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