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炒三丝

菜谱编号：172-139

炒三丝是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒三丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白菜帮不太好入味，平时还是不受青睐的，试试炒三丝吧，让你爱上白菜帮。

炒三丝主厨：鸿云轩

第五步：先放胡萝卜翻炒片刻。

第六步：再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。

第一步：白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。

第二步：白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。

第七步：待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。

第三步：锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。

第四步：放葱花、辣椒炒出香味。

第八步：因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。

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