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朝鲜冷面

菜谱编号：241-915

朝鲜冷面是【情一诺】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朝鲜冷面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冷面，是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面）制作而成，柔韧耐嚼，凉爽清淡，其中的咸、辣，伴随着酸甜，滑顺润喉，可令人食欲大增。朝鲜族有在正月初四中午，以及过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，因此冷面在朝鲜也叫“长寿面。”

朝鲜冷面主厨：情一诺

第六步：香菜切碎、黄瓜切丝、西红柿切片、鸡蛋剥皮切两半

第一步：准备所需食材：八月白山荞麦面冷面、黄瓜、、西红柿、熟鸡蛋

第二步：冷面先用冷水浸，大约10~15分钟

第十步：放入酱料（很好吃的味道，像辣白菜）

第十一步：冷面捞出，倒入调好的冷面汤汁，再把辅料都放在碗中就可以了

第四步：捞出，再用冷水过3~4次，再捞出控去水分备用

第八步：取大田冷面料倒入矿泉水中

第九步：放入汤汁料

第七步：香菜切碎、黄瓜切丝、西红柿切片、鸡蛋剥皮切两半

第三步：把泡好的冷面，用沸水煮熟

第五步：捞出，再用冷水过3~4次，再捞出控去水分备用

朝鲜冷面做法技巧/窍门/补充说明：

1、冷面煮之前一定要冷水浸泡一下
2、喜欢吃肉的，还可以配备牛肉
3、调料汁都是小包装，用起来很方便，不浪费

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