蛋饺
蛋饺是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮只需要耐心和一点小技巧。
第一次摊的人可以往蛋液里加一点点淀粉，增加蛋饺饺皮的筋性。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：35克 | 泡发干香菇：15克 |
| 猪肉馅：85 | 香葱：10克 |
| 蚝油：5克 | 酱油：3克 |
| 盐：2克 | 香油：3克 |
蛋饺的做法步骤
蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·勺子里的油不能多，只要保持不粘就行。
2·温度不能太高，太高蛋液会起泡，这样就容易形成破洞。
3·初次制作可以往蛋液里加一点点淀粉，增加层皮韧性。