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自制美味蛋饺

菜谱编号:169-735
自制美味蛋饺是【sophieme19】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制美味蛋饺”。
自制美味蛋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚刚入冬,就着急的想着要做蛋饺,或蒸或炖,都美味,热乎乎的吃的好舒服,自己做的最放心,最营养

自制美味蛋饺主厨:sophieme19

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克葱姜末:适量
鸡蛋:10个左右水淀粉:适量
辅助料用量
盐:2茶匙蚝油:2汤匙
糖:1茶匙料酒:适量
醋:适量生抽:1汤匙

自制美味蛋饺的做法步骤

第一步:猪肉洗净切片,准备绞肉

自制美味蛋饺做法第一步骤

第二步:绞完的肉末

自制美味蛋饺做法第二步骤

第五步:鸡蛋打散

自制美味蛋饺做法第五步骤

第九步:双面都煎一会,即可,吃的時候还要再加工,现在只是半成品

自制美味蛋饺做法第九步骤

第四步:筷子朝一个方向搅匀,入冰箱一小時左右,可让肉末充分吸收调料,更入味

自制美味蛋饺做法第四步骤

第三步:所有佐料入肉馅中

自制美味蛋饺做法第三步骤

第八步:然后将蛋皮叠过来,如图所示

自制美味蛋饺做法第八步骤

第七步:平底锅抹少许油,倒入蛋液,快凝固的時候放入肉馅

自制美味蛋饺做法第七步骤

第六步:并加入约5汤匙的水淀粉,水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破

自制美味蛋饺做法第六步骤
自制美味蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:

1,蛋液里加入水淀粉,可使蛋饺皮不易破裂
2,整个过程都小火,不能大,要耐心
3,成型后,两面稍微煎下就可以出锅了,可以放在菜汤里煮熟,可以吃火锅,稍微加工下就可以吃了

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制美味蛋饺。

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