第一步:猪肉洗净切片,准备绞肉
第二步:绞完的肉末
第五步:鸡蛋打散
第九步:双面都煎一会,即可,吃的時候还要再加工,现在只是半成品
第四步:筷子朝一个方向搅匀,入冰箱一小時左右,可让肉末充分吸收调料,更入味
第三步:所有佐料入肉馅中
第八步:然后将蛋皮叠过来,如图所示
第七步:平底锅抹少许油,倒入蛋液,快凝固的時候放入肉馅
第六步:并加入约5汤匙的水淀粉,水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
刚刚入冬,就着急的想着要做蛋饺,或蒸或炖,都美味,热乎乎的吃的好舒服,自己做的最放心,最营养
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:200克 | 葱姜末:适量 |
鸡蛋:10个左右 | 水淀粉:适量 |
辅助料用量 | |
盐:2茶匙 | 蚝油:2汤匙 |
糖:1茶匙 | 料酒:适量 |
醋:适量 | 生抽:1汤匙 |
第一步:猪肉洗净切片,准备绞肉
第二步:绞完的肉末
第五步:鸡蛋打散
第九步:双面都煎一会,即可,吃的時候还要再加工,现在只是半成品
第四步:筷子朝一个方向搅匀,入冰箱一小時左右,可让肉末充分吸收调料,更入味
第三步:所有佐料入肉馅中
第八步:然后将蛋皮叠过来,如图所示
第七步:平底锅抹少许油,倒入蛋液,快凝固的時候放入肉馅
第六步:并加入约5汤匙的水淀粉,水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
1,蛋液里加入水淀粉,可使蛋饺皮不易破裂
2,整个过程都小火,不能大,要耐心
3,成型后,两面稍微煎下就可以出锅了,可以放在菜汤里煮熟,可以吃火锅,稍微加工下就可以吃了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制美味蛋饺。
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