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红烧大蛋饺

菜谱编号:019-779
红烧大蛋饺是【瑞儿娘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大蛋饺”。
红烧大蛋饺
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉糜:400克玉米:150克
胡萝卜:150克--
辅助料用量
大葱:80克蒜粉:适量
鸡蛋:4个--
调味料用量
淡酱油:适量白胡椒:适量
水:150ML盐:适量
油:适量老抽:适量
开水:适量葱段:适量
生粉水:适量冰糖:适量
大料:适量花椒:适量

红烧大蛋饺的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋里加入少许盐打散备用。
  • 第九步:冷锅放入1汤匙,加入花椒和大料炒出香味。
  • 第五步:煎锅抹少许油。
  • 第十三步:烧开后盖盖子焖5-6分钟。
  • 第十二步:放入蛋饺。
  • 第三步:加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。
  • 第十步:加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。
  • 第十一步:加入适量开水(水可没过蛋饺即可)。
  • 第一步:胡萝卜和大葱分别切成细丁。
  • 第八步:折回另一半蛋皮,压紧边沿。盛出备用。
  • 第二步:肉末放入容器里,先分次加入150ML水搅拌肉糜,最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。
  • 第十四步:现将蛋饺盛盘,用少许生粉水勾芡,同时调味,将调好味的酱汁淋在蛋饺上。
  • 第六步:放入1汤匙蛋液。
  • 第七步:侧边放上拌好的肉馅。
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