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灯笼茄子

菜谱编号：335-703

灯笼茄子是【忧郁土豆】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯笼茄子”。

第十步：捞出控油

第九步：炸三分钟左右肉馅熟了就翻面再炸一分钟。

第六步：茄子表面撒上薄薄一层淀粉，方便油炸时定型。

第四步：取其中一半，每间隔两毫米切片不要切断，如图中这样在茄子两边垫上筷子就不会切到底了，第六刀时再切段。

第一步：猪肉馅加入一小勺盐、半小勺鸡精、半小勺五香粉、半小勺姜粉、葱末、一汤匙料酒、一汤匙生抽，打一个鸡蛋清进去。

第二步：用筷子朝一个方向搅拌上劲。

第五步：将肉馅分别塞进切好的茄子中，需要点耐心，塞好的茄盒呈灯笼状。

第八步：加热炒锅，锅里多放些油，烧至六成热时，把茄子盒放入锅中，有肉的一面朝下。

第七步：将一汤匙白糖、少许盐、三汤匙蕃茄酱和少量清水倒入碗中，调成蕃茄汁。

第十一步：另起锅倒入少许油，倒入蕃茄汁熬至浓稠后浇到炸好的茄盒上。

第三步：选一根比较直的子，洗干净去蒂从中间切成两半。

第十二步：浇好汁摆盘，再用胡萝卜装饰一下即可。

菜谱标签：热菜家常菜创意菜

相关食材：茄子

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