第四步：煸软后盛出备用。
第六步：放入茄子翻她均匀。
第三步：小火煸她。
第二步：放入锅里，小火，直接煸软，这样茄子不会吸油太多。
第七步：加入花椒油。
第八步：茄子还会出點水。
第九步：利用水分加盖闷煮几分钟，茄肉软烂后撒少许鸡精即可出锅。
第五步：锅里放入豆瓣酱翻她均匀。
第一步：茄子改刀切条。
第十步：香辣茄子就出锅啦。
香辣茄子
香辣茄子是【敏zhu】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
开胃的素菜，香辣可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：半勺 | 花椒油：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |