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番茄鱼片

菜谱编号:246-109
番茄鱼片是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼片”。
番茄鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清爽不油腻的番茄鱼片

番茄鱼片主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
白鲢鱼:700克盐:1茶匙
红苕粉:2茶匙小葱:2根
辅助料用量
料酒:4茶匙胡椒粉:1茶匙
番茄:4个--

番茄鱼片的做法步骤

  • 第十二步:中火、待汤面开沸,连汤倒入汤盆,洒小葱颗即可。
  • 第五步:用盐、料酒、胡椒粉抓合均匀;
  • 第十一步:汤微沸,用筷子划散;
  • 第八步:待番茄炒至浆状,下鱼头;
  • 第九步:加水淹过鱼头,放胡椒粉大火煮5分钟;
  • 第四步:沥干水分;
  • 第七步:少油,下剁粒的番茄翻炒;
  • 第一步:白鲢鱼,半个鱼头,半边去腹的鱼肉。
  • 第三步:鱼片在加料酒的凉水充分泡洗,再冲洗;
  • 第二步:鱼肉切斜片;
  • 第十步:捞出鱼头放到汤盆中,小火将鱼片分别展开下入汤中;
  • 第六步:用水发红苕粉拌匀。
  • 相关食材:鱼片番茄

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