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宫保豆腐

菜谱编号：222-458

宫保豆腐是【千门封竹】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保豆腐”。

第五步：将豆腐块逐一放入炸过花生的油里。

第三步：胡萝卜切成1厘米的丁。

第九步：炒香后放入蒜末和辣椒段，继续煸炒。

第十二步：翻炒几下后放花生。

第十一步：然后放入豆腐块。

第二步：蒜切末，干辣椒切段，葱切段。

第十步：放入胡萝卜丁。胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。

第十三步：最后放入葱段，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

第八步：锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和花椒粒。

第六步：炸制金黄时捞出。

第四步：锅中放油，凉油放入花生，随着油温的升高，花生也在升温，当锅边冒少量油烟时，即油温待到8成热，此时将花生捞出备用。

第七步：碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。

第一步：北豆腐切成1·5厘米宽的豆腐块，一块豆腐大约能切140块。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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