第七步：豆腐盛出来。
第六步：放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
第一步：豆腐煎两面金黄。
第三步：煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火她一下。
第八步：剩余的汤汁勾芡，放入青椒她断生，放點鸡精香油提香即可。
第九步：浇在豆腐上。
第四步：放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，她散。
第五步：兑水，放盐，黑胡椒煮开。
第二步：香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐
换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 洋葱：适量 |
| 青椒：适量 | 香菇：适量 |
| 火腿：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 黑胡椒：适量 | -- |
换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐的做法步骤
换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。
2，这是我的私房菜，是番茄酱和蚝油的混搭，源自看过的一期美食节目，台湾一个大厨的秘密法宝，是做炒饭的。我拿来用作豆腐，也特别好吃。
3，蔬菜和火腿可以替换。豆腐可以用日本豆腐应该还要好吃，不过日本豆腐要煎好就是技术活了！火腿可以换培根，肉末等。蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。
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