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贵妃鸡翅

菜谱编号：132-065

贵妃鸡翅是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贵妃鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贵妃鸡翅是用葡萄酒炖焖鸡翅，因呈玫瑰色，具有杨贵妃醉酒之色韵，翅善飞，飞与妃音相同而故名。此菜选用肥壮仔鸡翅膀，采用炖法烹制而成。

贵妃鸡翅主厨：英英菜谱

第八步：原锅留油，油热后放葱姜，煸出香味。

第十步：放入鸡翅。

第十二步：中间用炒勺搅动几次。

第十三步：炖至鸡翅软烂、汁浓稠时，淋香油。

第三步：鸡翅倒入料酒。

第二步：葱切段，姜切片，备葡萄酒。

第七步：炸至上色捞出鸡翅。

第十一步：烧开后用微火炖制。

第九步：倒入葡萄酒、盐、白糖。

第四步：倒入生抽，腌制10分钟。

第十四步：鸡翅装盘即可。

第一步：鸡翅用温水洗净。

第五步：坐锅入油，7成热放入鸡翅，炸制。

第六步：鸡翅翻身，两面均匀炸制。

相关食材：鸡翅

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