锅塌豆腐
锅塌豆腐是【冬天的泥鳅】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋的蛋白质和大豆蛋白完美结合，味道咸香，色泽诱人，很好的下饭菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：5克 | 生抽：5克 |
| 鸡精：3克 | 香油：3克 |
| 盐：5克 | 葱：1小截 |
| 姜：3片 | -- |
锅塌豆腐的做法步骤
锅塌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
什么叫锅塌，锅塌是鲁菜里面的一种烹饪技法。过去最开始就是在食材上扣一个大盘子，咕嘟。盘子在蒸汽作用下跟锅底发出呱哒呱哒的声音，所以叫锅塌
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