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海绵蛋糕

菜谱编号：157-158

海绵蛋糕是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做这种全蛋打发的海绵蛋糕，烤好的成品组织很松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。

海绵蛋糕主厨：tgcyy

第四步：分次筛入低粉，拌匀。

第二步：全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。

第六步：放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟。烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。

第五步：拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。

第七步：烤好的蛋糕取出晾凉。

第八步：切块享用吧。

第三步：打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。

第一步：原料。

海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

如果是冷藏的鸡蛋可以提前取出回温，把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中比较好打发。

菜谱标签：烘焙

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