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红烧肉

菜谱编号：350-533

红烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

第一步：卤肉老汤备用。

第七步：煎出油脂至四面都微黄，倒掉多余的油脂。

第四步：过冷水洗去浮末备用。

第十三步：1 小时后改大火，慢慢把汤汁收成这样浓稠油量即可。

第十二步：加清水，大火烧开，小火炖1小时。

第二步：花肉切麻将块，冷水下锅焯水。

第六步：倒入肉块，中火慢煎。

第十一步：放老汤和食盐，翻炒均匀。

第八步：放白糖翻炒至上色。

第十四步：装盘。这次的汤汁放冰箱冷冻，下次烧荤菜还可以做老汤，这样烧的菜不仅味道好，颜色还美。。

第九步：放老抽，生抽，翻炒均匀。

第三步：水开即可。

第十步：放调料。

第五步：锅底放一点点油，是不粘锅的话一点油不用放。

菜谱标签：热菜家常菜

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