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红烧肉

菜谱编号：046-141

红烧肉是【西瓜小莉莉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天我的这种做法是一款少油版的红烧肉，真好适合又嘴馋又怕胖的小盆友~！

红烧肉主厨：西瓜小莉莉

第三步：冷水如果，放入五花肉块一起开大火煮10分钟。

第八步：锅中放两汤匙清水，烧开，放入少量白砂糖一起煮。

第二步：五花肉切2厘米左右的小块。

第十步：倒入炒锅的五花肉块翻炒糖色。

第四步：待油脂煮出来后关火。

第十二步：将翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中，加水没过五花肉块，放生姜和香叶开中火煮。

第五步：将煮过的五花肉块捞起冲水洗净。

第九步：煮倒锅中糖水冒气泡。

第一步：五花肉数块洗净待用。

第十一步：烹入料酒、老抽继续翻炒。

第十三步：煮到汤汁浓稠时，调入胡椒粉和鸡精。开小火收汁，起锅。

第七步：将炒五花肉的油倒入干净的碗中，五花肉盛入另一个碗中备用。

第六步：油入锅烧热，倒入沥干水分的五花肉块继续炒出多余的猪油。

红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

炒肉块的时候一定小心，肥猪肉很容易溅出油来烫伤人

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