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黄金虾球

菜谱编号：413-288

黄金虾球是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金虾球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

六一儿童节?，冰箱正好有六只大虾?，拿来做给我家大朋友加餐，女儿从小几乎不吃外卖油炸食品，自制的更健康更美味?。

黄金虾球主厨：哲妈——爱生活爱厨房爱家人

第一步：准备大虾、鸡蛋、面包糠、淀粉（或面粉）。

第五步：锅内放入适量食用油，烧至五六成热放入虾。

第四步：先裹上一层淀粉（或面粉），再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。

第三步：洗净控干水分，放入胡椒粉、料酒、盐、生抽（也可不放）适量搅拌均匀，腌制片刻入味。

第六步：小火炸至两面金黄捞出，控油。

第二步：大虾去头，剥皮，开背去虾线（背部、腹部均去除）。

黄金虾球做法技巧/窍门/补充说明：

去虾线是做大虾过程中最费时的工序，可用小号厨房刀开背至露出腹部虾线，这样背部虾线直接取出，腹部虾线也容易挑出，但注意不要割断腹部，保持虾的完整。

菜谱标签：热菜家常菜零食

相关食材：虾

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