| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大拉皮：150克 | 北极虾：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 黄瓜：适量 |
| 莴笋：适量 | 红萝卜：适量 |
| 紫甘蓝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 香醋：适量 | 糖：适量 |
| 橄榄油：适量 | 红油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
第六步：将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
第三步：鸡蛋打入碗中， 加入點盐调味， 搅拌均匀；
第七步：将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；
第十一步：吃時再搅拌均匀。
第一步：准备好原材料；
第九步：中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；
第十步：端上桌了；
第八步：将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；
第四步：锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；
第二步：将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；
第五步：将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；
1·大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性；
2·准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；
3·将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁，放上香菜叶点缀即可。
虾仁五彩大拉皮菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【斯佳丽WH】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁五彩大拉皮。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
