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虾仁五彩大拉皮

菜谱编号:139-745
虾仁五彩大拉皮是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁五彩大拉皮”。
虾仁五彩大拉皮
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大拉皮:150克北极虾:100克
辅助料用量
鸡蛋:适量黄瓜:适量
莴笋:适量红萝卜:适量
紫甘蓝:适量--
调味料用量
大蒜:适量生抽:适量
香醋:适量糖:适量
橄榄油:适量红油:适量
胡椒粉:适量盐:适量

虾仁五彩大拉皮的做法步骤

第六步:将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用;

虾仁五彩大拉皮做法第六步骤

第三步:鸡蛋打入碗中, 加入點盐调味, 搅拌均匀;

虾仁五彩大拉皮做法第三步骤

第七步:将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料,再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀;

虾仁五彩大拉皮做法第七步骤

第十一步:吃時再搅拌均匀。

虾仁五彩大拉皮做法第十一步骤

第一步:准备好原材料;

虾仁五彩大拉皮做法第一步骤

第九步:中间放上拌好的大拉皮,再在上面放上北极虾仁;

虾仁五彩大拉皮做法第九步骤

第十步:端上桌了;

虾仁五彩大拉皮做法第十步骤

第八步:将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中;

虾仁五彩大拉皮做法第八步骤

第四步:锅底刷层油,倒入鸡蛋液煎至定型;

虾仁五彩大拉皮做法第四步骤

第二步:将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出;

虾仁五彩大拉皮做法第二步骤

第五步:将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝;

虾仁五彩大拉皮做法第五步骤
虾仁五彩大拉皮做法技巧/窍门/补充说明:

1·大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟(时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主),再捞出用凉开水(注意凉拌菜直接食用,所以最好选用凉开水)浸泡一下捞出,这样泡过的大拉皮更有弹性;
2·准备好其它原材料:鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼,再切成细丝;莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝;北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁;
3·将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀;再将五彩细丝平铺在盘底,中间放入拌好的大拉皮,上面摆放些北极虾仁,放上香菜叶点缀即可。

相关食材:虾仁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁五彩大拉皮。

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