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回锅肉

菜谱编号:028-428
回锅肉是【天使落凡尘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
回锅肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:200克--
辅助料用量
豆瓣酱:适量花椒:适量
鸡精:适量大蒜:20克
大葱:25克蒜苗:100克
白糖:适量盐:适量
酱油:适量姜:1块

回锅肉的做法步骤

  • 第一步:五花肉泡在清水中片刻,烧锅开水放入拍好的葱姜蒜煮出香味,放入肉块一起煮。
  • 第三步:均匀切成薄片。
  • 第四步:油烧制四成熟放入肉片翻炒,然后加入豆瓣酱和花椒继续炒至肉片微卷,加入盐、白糖、酱油、鸡精调味。最后放入蒜苗炒至断生即可。
  • 第五步:出锅装盘。
  • 第二步:用筷子可以插动肉块并且没有血水就煮好了,捞出放冷水中紧一下,准备切片。
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