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回锅肉

菜谱编号：347-008

回锅肉是【土萝儿】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系，制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

回锅肉主厨：土萝儿

第七步：放入豆瓣酱炒出红油之后，把五花肉和姜蒜一起进行翻炒片刻。

第十一步：成品图。

第四步：五花肉掉水捞出洗净冷却之后切片。

第十步：起锅前放盐，鸡精进行调味出锅。

第六步：把五花肉赶到一边，放入姜蒜爆香。

第九步：放蒜苗段翻炒至断生即可。

第一步：青红椒洗净切块状。

第三步：姜蒜切片。

第八步：放入青红椒，生抽，白糖翻炒均匀。

第五步：热锅烧油放入切好的五花肉下去慢慢炒干水分。

第二步：蒜苗洗净切段，根部用刀拍打一下，这样容易炒熟进味。

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