菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烙饼，家人都很爱吃，特别是最近几天，更是疯狂的爱上了葱花饼，吃了几天还不腻！
也是，这几次宝妈改变了烙饼的方法，比以前烙的饼软，并且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜欢，剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直嚷嚷凉的比热的还好吃，还真是呢，我尝了一下，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！
其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，一是和面，二是饼的卷法，您注意往下看哦，图文并茂教给你！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烙 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 富强粉：650克 | 大葱：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 植物油：少许 |
第七步：取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味
第四步：揉成面团，饧半小時以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）
第三步：两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）
第十三步：擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，我一共做了七个
第十步：接口处都捏牢
第十五步：放到菜板上挤压几下饼层次更分明
第十四步：电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅
第八步：再撒一层葱花，用到从内侧划一刀
第六步：面案上撒干面粉， 饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂
第二步：面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
第九步：从划口处拽起一端一直往下卷
第十二步：按扁
第五步：大葱切葱花
第一步：备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬
第十一步：大头朝下立起来
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常葱花饼。
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