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焦糖布丁

菜谱编号:110-175
焦糖布丁是【美食当道】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖布丁”。
焦糖布丁
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:250ML细砂糖:50克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
水:30克--

焦糖布丁的做法步骤

  • 第九步:在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。
  • 第六步:加入20克热水搅拌均匀。
  • 第十步:将烤盘放入烤箱中层170度,30分钟左右,布丁凝固了即可。烤好的布丁冷藏食用味道更佳
  • 第二步:鸡蛋打散倒入牛奶里,并且用打蛋器搅拌均匀。
  • 第四步:锅中倒入砂糖和清水,中火煮开转小火。
  • 第三步:搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时,使布丁更滑腻。
  • 第五步:熬至粘稠并且闻起来有焦糖味时关火。
  • 第一步:牛奶和细砂糖倒入碗中,隔水加热至细砂糖融化后关火,冷却备用。
  • 第八步:将蛋奶液倒入盛有焦糖液的模子中。
  • 第七步:7·趁热倒入布丁模。
  • 焦糖布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·布丁液一定要过筛,口感会更细腻。
    2·布丁液凝固了就是烤好了。烤的时间要根据自己的模具来灵活调整。
    3·冷藏后再脱模,脱模时先在开水里泡30秒,然后再用小刀沿着模具划一圈倒扣就出来了。

    菜谱标签:甜品烘焙学生

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