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鸡蛋饼

菜谱编号：052-762

鸡蛋饼是【小妖精maggie】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一般煎鸡蛋饼都是用平底锅或者不粘锅，用大勺很容易糊。

这个菜谱就是叫大家怎样用大勺就是炒锅煎出来薄薄的鸡蛋饼。

鸡蛋饼主厨：小妖精maggie

第二步：锅里不放油，不防水，烧热以后，小火将调好的面糊一勺倒入锅内。

第三步：立即将锅端起来，离开火，转几圈，将饼摊薄。

第四步：锅放在炉子上，还是小火，然后沿着锅边缘倒入一些油。

第一步：将面粉200g，鸡蛋2个，胡椒粉、盐适量，少许葱花，加水搅匀。不能太干，稀一点摊出来的饼比较薄，外面脆一点。

第五步：还是转动锅，让油从饼边进入到饼下面，然后就能看到饼一点一点鼓起来了。

第七步：翻了面以后，再添一点油，煎个半分多钟，就可以出锅了。如果锅里剩了好多油得倒出来，要是没有多少就可以继续摊下一个了。一般200G面粉能摊5个。

第六步：轻轻晃动，就能发现饼离开锅可以动了，之后就直接翻面。

鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：

千万记住，要先倒面糊，再放油。

相关食材：鸡蛋

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