鸡蛋灌饼

第十二步：待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。

第十步：起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。

第八步：鸡蛋1个放在容器内打散，我用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。

第一步：把主料混合均匀，和成稍软一點的光滑面团，醒30分钟。

第三步：配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥 。

第六步：把两端捏紧捏严。

第四步：取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥

第九步：饼铛预热加少许油，放入面片。

第七步：擀成薄圆片。

第十一步：用稍尖一點的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开

第五步：折成三折，如图所示。

第十三步：卷起即可

第二步：分成6个小剂子。