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京酱肉丝

菜谱编号:406-985
京酱肉丝是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:300克葱:少许
黄瓜:少许--
辅助料用量
油:少许盐:少许
料酒:少许胡椒粉:少许
糖:少许甜面酱:20克
老抽:少许淀粉:少许

京酱肉丝的做法步骤

  • 第三步:坐锅点火倒油,油4成热时放入肉丝快速打散,翻炒一会儿肉变色后盛出备用。
  • 第六步:将炒好的肉丝倒入黄瓜丝和葱丝一边就可以开吃了。
  • 第五步:倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
  • 第二步:肉中放入少许的料酒,盐,胡椒粉抓匀上劲,放入少许玉米粉再次抓均上劲,倒入少许油封住肉中水分。
  • 第四步:小火,锅中底油放入甜面酱快速翻炒,炒香后加入少许清水,料酒,老抽,糖,最后淀粉勾芡。
  • 第一步:里脊肉切条(顺纹切)切完之后用清水清洗两遍,去除肉中血水,然后用手挤干肉中水分。
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