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韭菜盒子

菜谱编号：022-677

韭菜盒子是【暖暖尚】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。

第十三步：用擀饺子皮的方法擀开。

第二步：鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

第一步：清洗干净的胡萝卜和香干切小丁。

第三步：韭菜洗干净后控干水分切碎备用。

第十一步：找一大一点的容器，将步骤4中的材料和炒香的海米、韭菜混合搅拌均匀。如果担心馅的味道不够的话，在包韭菜盒子之前再加盐，以防韭菜出水。

第十步：下切好的粉丝，继续翻炒几分钟至粉丝的水分变干，加适量的盐调味。关火。

第十五步：平底锅放适量的油，待油温五成热时放入包好的盒子，中小火煎之凉面金黄即可。

第十四步：包入馅料。（我不会包花边，所以包成圆包子的样子。）

第六步：面粉适量，用温水和成稍软的面团，用保鲜膜或湿布盖上饧半个小时左右。

第七步：先将泡发好的海米放平底锅了干炒一下，去除水分后加适量的花生油炒出香味后盛出备用。

第十二步：将饧的面团揉光滑，分成均匀的小剂子。

第五步：海米清洗干净后用温水泡发两小时左右。

第八步：另起锅，放花生油适量，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速炒碎。

第九步：放准备好的胡萝卜丁和香干丁，中火翻炒。

第四步：红薯粉丝用温水泡一下至无硬心，怕不熟的可以用开水烫一下，然后控干水分切碎备用。

韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：

1·将粉丝炒制一下是为了去除粉丝里多余的水分，这样万一后加入的韭菜出水粉丝还可以吸收一部分水分。
2·炒制馅料时加盐，可以使馅更好的入味。

相关食材：韭菜

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