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土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门

菜谱编号:180-685
土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门”。
土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总体来说,咖喱适量开胃,过量上火。其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。好处还有:咖喱抗癌说起印度食物,大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外,在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的姜黄素不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去,还可以迫使它们自我毁灭。在此之前,另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手,对於乳癌和直肠癌都有显著功效。同时,咖喱的医疗作用并不局限於癌症,它也能够防止老人痴呆症;统计数字显示,印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时,不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉;既醒胃,又对健康有好处。

土豆除了减肥,还对人体有诸多益处,我就不多说了。

土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:怪味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500克咖喱块:4块
土豆:2个胡萝卜:1根
老姜:4片干山楂:5片
辅助料用量
黄酒:3勺黄油:5克
洋葱:半个椰子粉:2勺

土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门的做法步骤

  • 第十五步:好了,和米饭一起吃,又能多吃半碗哦。
  • 第三步:洋葱分两部分,嫩心和外内皮
  • 第一步:准备牛肉
  • 第十九步:泡水腌制后的土豆,煮后非常完整吧,没成糊糊吧,当然,口感也是非常好的。
  • 第十七步:腌制盐放入温水中,充分溶化后
  • 第十二步:和咖喱块,一定小火煮35分钟,期间翻动1-2次,以免湖锅
  • 第十四步:第一次放入洋葱,5分钟后,放入第二次洋葱,关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚,第二次放,是为了吃的时候,有洋葱的脆感,辛辣味浓厚,和咖喱汁更是绝配,大家可以试试哦
  • 第四步:牛肉用手充分抓出血水
  • 第六步:用凉水煮开,倒掉
  • 第十步:从高压锅里盛出来牛肉,放入锅内和胡萝卜,土豆,炒匀
  • 第九步:依次放入胡萝卜,土豆
  • 第十八步:放入土豆,浸泡30分钟后(同时也能去除龙葵碱),捞出。如果,大家凉拌土豆丝(丁)时,先用白水泡30分钟,在焯水时,放上一勺醋或腌制盐,土豆就非常完整了。还有,煮土豆块时,一定小火,因为,大火,土豆就会外皮爆裂,内心没熟,汤汁就会成糊糊
  • 第七步:重新换上和牛肉同温度的水,放入牛肉,山楂,黄酒,盖上高压锅盖,35分钟后待用
  • 第十三步:35分钟后,变得浓稠(已用高压锅炖了35分钟了)
  • 第五步:泡4-5小时,期间多次换水
  • 第十六步:做土豆不散的方法:准备腌制盐(平时腌菜的大盐)。500克土豆放5克
  • 第二步:土豆,胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材
  • 第八步:锅内放入少量底油,再放入姜和黄油,煸香
  • 第十一步:放入煮牛肉的汤汁,(这样汤汁和牛肉,咖喱,能更好地融合,味道更香浓),没过食材,再放入椰子粉
  • 土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门做法技巧/窍门/补充说明:

    丝巾温馨提示:A〉〉削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,去掉毒素,同时可以避免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
    B〉〉土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋,斑点就会消失。
    C〉〉土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

    相关食材:牛肉土豆咖喱

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