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可可蛋糕

菜谱编号：154-970

可可蛋糕是【流光飞舞的公主】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新手实践中，戚风蛋糕的制作基础上，实验做了个可可味道的，自我感觉很成功啊，唯一的缺憾，就是考出的蛋糕上裂纹稍多，嘻嘻，希望有经验的朋友帮忙改进一下啊！

可可蛋糕主厨：流光飞舞的公主

第十一步：脱模的蛋糕垫一张油纸放在烤架上凉凉。冷却后不回缩。

第二步：把15克砂糖，还有牛奶·色拉油·一起。

第四步：分三次加入柠檬汁和45克砂糖

第五步：蛋清一直打到硬发，盆子倒立起来也不会滑动可以了（我个人感觉是当你打到开低速时稍有阻力时才好）。

第八步：拌好的蛋糊倒入模具中，左右稍微摇动并震出气泡。

第一步：把蛋清和蛋黄分离后，分别装入两个容器（鸡蛋每次都是用冷藏过的）

第七步：拌好后，分两次把剩余的蛋清加入蛋糊液中拌匀。烤箱可同时预热150度备用。

第三步：蛋糕粉和可可粉一定要用筛子筛过一起放入蛋黄液中。

第六步：把蛋黄糊再搅拌一下，把三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用画十字和上下翻拌的方法拌匀。

第九步：蛋糕模具放入烤箱，上下火，中层，150度烤20分钟后，135度左右烤40分钟。

第十步：烤好后立刻拿出烤箱拍打模具四周，震出热气后，脱模。（小心烫手啊）

第十二步：美味的可可蛋糕上桌了，口感好极了！就是外观稍差，开裂了。热心的美食达人们给支几招吧。

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