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口水鸡

菜谱编号:076-467
口水鸡是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
口水鸡
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:1只--
辅助料用量
辣椒油:适量麻油:适量
花椒油:适量味极鲜:适量
食醋:适量小米椒:适量
青椒圈:适量蒜瓣:适量
鱼露:适量姜:适量
八角:适量白酒:适量

口水鸡的做法步骤

  • 第八步:将热油泼在姜蒜末上
  • 第五步:蒜瓣切末,姜切末,和花生瓣置干净碗中
  • 第十步:冷却好的鸡腿切块
  • 第二步:剔骨
  • 第七步:锅中倒辣椒油花椒油麻油,小火加热至微微冒烟关火
  • 第三步:冷水入锅,加白酒八角,大火烧开转小火煮7-8分钟,关火再焖3-5分钟
  • 第四步:捞出浸冰水冷却
  • 第十一步:装盘,倒入调料,上桌
  • 第一步:鸡全腿,洗净,泡去血水
  • 第九步:将泼辣倒进食醋和味极鲜中,我又加了些鱼露,感觉咸度够了就没有加盐
  • 第六步:小米椒切圈,青椒切圈,放进碗中,倒食醋味极鲜先泡一会儿
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口水鸡。

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