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辣子肥肠

菜谱编号：307-382

辣子肥肠是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣香味美，皮脆肉软。

辣子肥肠主厨：我是狂草

第三步：干海椒圈在清水中过一遍，沥干。

第六步：切成小块。

第九步：关火，洒鸡精、白糖、熟白芝麻；

第二步：姜、蒜切颗，干海椒剪成圈；

第八步：倒入肠块，放少许盐大火爆炒；

第一步：鲜猪大肠，撕尽肠油、用盐和面粉洗干净，氽水后加酱油、料酒、葱、姜、盐、胡椒、干海椒、花椒和少许香料放在高压锅中压十五分种，泄压后放凉。

第七步：小火，下花椒、干海椒圈、姜蒜颗炒香；

第四步：将大肠放在五六成热油中；

第十步：翻均匀出锅。

第五步：炸至肠衣酥便捞出；

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