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玛格丽特饼干

菜谱编号:112-452
玛格丽特饼干是【荷香淡淡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿摊开手心,是一个包装精美的巧克力,五个不同颜色的豆豆顽皮地对我眨着眼睛:“妈妈这个送给你拍照配颜色吧,我都没舍得吃呢。”想起娴雅的薄灰也说过这样有趣的故事,家人都是先问拍照了没,才肯吃东西。女儿小小的心思也惦记着我的爱好,真是幸福满满。于是郑重地收在饼干桶里,一直琢磨着做点什么才能和这小小的甜蜜糖豆相得益彰。忽然想起了清新素气的玛格丽特小姐,就是她吧。打开柜子取出巧克豆,才发现不知什么时候变成了四颗,不禁莞尔。

哦,忘记说了,这款可爱的小饼干有个长长的名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”——英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。

玛格丽特饼干主厨:荷香淡淡

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克玉米淀粉:100
黄油:100克熟蛋黄:2个
盐:1克糖粉:60

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第二步:黄油软化切成小方丁
  • 第六步:倒入蛋黄搅拌均匀
  • 第五步:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
  • 第三步:加入糖粉和盐
  • 第四步:打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
  • 第九步:取一小块,揉成小圆球
  • 第十一步:依次做好所有小饼,放入烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
  • 第十步:将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 第八步:揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。取出后切成10克左右的块。
  • 第一步:煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
  • 第七步:用手揉成面团
  • 菜谱标签:糕点

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