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麻辣水煮鱼

菜谱编号:212-910
麻辣水煮鱼是【墨闻妈咪】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮鱼”。
麻辣水煮鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
黑鱼:1条豆芽:500克
辅助料用量
八角:3个香叶:3个
桂皮:1个丁香:5个
干辣椒:5克花椒:5克
豆瓣酱:2勺生抽:3勺

麻辣水煮鱼的做法步骤

  • 第七步:鱼放进锅超加水熬1小时
  • 第六步:加香料一起炒
  • 第八步:放豆芽熬5分钟
  • 第三步:油煎香料
  • 第五步:豆瓣酱过油翻炒
  • 第九步:出锅
  • 第二步:香料准备
  • 第一步:黑鱼加淀粉,蛋清,料酒腌半小时
  • 第四步:香料捞出
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