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麻辣鱼块

菜谱编号：277-245

麻辣鱼块是【独醉四海为家】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤的功能，是温中补气养身食品，脂肪含量低，供热能低，据说还有延年益寿的功效

麻辣鱼块主厨：独醉四海为家

第四步：待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

第五步：将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

第三步：锅烧烫，倒入食用油（油稍多一些，比较好炸），待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

第七步：汁收好装盘就可以享用了

第六步：蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

第二步：姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用

第一步：大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用（不好意思，忘记拍图片了）

菜谱标签：热菜家常菜

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