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麻婆豆腐

菜谱编号：415-861

麻婆豆腐是【晓媛0819】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸香辣俱全的美味。

麻婆豆腐主厨：晓媛0819

第六步：再将胡萝卜、葱段、花椒下入锅中。

第四步：锅中放少许油，将肉末炒熟，盛出备用。

第十一步：轻轻翻动两次，让肉香和豆腐香充分融合。注意翻动时尽量不要弄碎豆腐。

第十二步：加入水茨粉。

第八步：向锅中加入适量开水。

第二步：将豆腐切成块放入锅中，加冷水和2g盐，开火煮开后，关火，捞出控水待用。这个步骤是为了去除豆腥味。

第十三步：加入蒜末，轻翻两次，出锅。

第九步：将备好的豆腐下入锅中，大火煮3分钟，让汤汁中的味道渗入豆腐中，更好的入味。

第五步：锅中加适量油，将豆瓣酱下入锅中，炒散。

第十步：加入炒熟的肉碎，转至中火煮3分钟。

第三步：胡萝卜切成丁，葱白切段，葱叶切成葱花，蒜切成蒜末。

第七步：不断翻炒，直至炒出红油。

第一步：准备好所有食村，备用。

第十四步：撒上葱花，即完成。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆瓣酱都很咸，切记不需要另加盐。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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