第三步：葱、姜、蒜均切细末，香菜切小段。
第二步：肉剁成肉糜备用。
第十步：加适量清水，下豆腐丁煮开，再倒生抽与鸡精调味。
第六步：底锅热油后爆香花椒，然后捞出不用。
第九步：放入干辣椒翻炒，再倒點料酒。
第十二步：最后撒入蒜末、花椒末即可。
第十一步：快收汁時用水淀粉勾芡。
第四步：花椒一部分研成细末，另一部分备用。
第一步：豆腐切小丁焯水备用。
第七步：倒入肉末加一點白糖翻炒至变色后，加入红油豆瓣煸炒。
第八步：再依次放入葱、姜、蒜炒香。
第五步：取适量红油豆瓣、干辣椒备用。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品
主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜
正宗麻婆豆腐放的是牛肉馅，然后得有青蒜苗
这次做的是家常做法，也丝毫不逊色
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煨 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：适量 | 猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 香菜：适量 |
| 花椒：适量 | 红油豆瓣：适量 |
| 干辣椒：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |