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麻婆豆腐

菜谱编号：075-992

麻婆豆腐是【微米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个麻婆豆腐的方子是参照老杨的，第一次做的太咸太辣，今天减少了辣椒和盐，做的很合口味。

麻婆豆腐主厨：微米

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：适量	--
辅助料用量
姜：适量	葱：适量
香菜：适量	花椒：适量
干辣椒：适量	淀粉：适量
调味料用量
油：适量	盐：适量
郫县豆瓣酱：适量	生抽：适量
白糖：适量	--

麻婆豆腐的做法步骤

第六步：豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一勺生抽，一小勺盐。大火煮开，小火闷10分钟入味。

第一步：豆腐切块放盐水里浸泡一会。

第五步：放入肉末，白糖一勺炒到肉末发白。

第七步：大火收汁，勾芡。

第二步：肉末加料酒腌制一会。

第四步：锅里放入姜末葱末，炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第八步：出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。

第三步：锅烧热，放油，把辣椒和花椒炸出香味，捞出花椒、辣椒备用。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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